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食材:黑魚、西紅柿酸湯、米線、油、鹽、泡椒、野山椒、泡姜、大蒜、胡椒粉。
1、黑魚一條殺好洗凈，切成小塊；
2、放料酒、姜絲、鹽、白醋腌制10分鐘備用，西紅柿酸湯一碗備用；
3、把泡椒、野山椒切小段備用；
4、起鍋放適量油放入，姜蒜、野山椒、泡椒翻炒出香辣味；
5、倒入西紅柿酸湯，加適量鹽；
6、翻炒均勻小火煮3分鐘，這時酸味很濃；
7、再加入適量的水，水能沒過魚塊就好；
8、酸湯沒開之前放入腌制好的魚塊；
9、把魚塊煮熟，加入米線煮開即可關火；
10、最后放入蔥花，胡椒粉調味就可以出鍋了。
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