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科技
從1950年開始用發(fā)酵法生產(chǎn)的葡萄糖淀粉酶生產(chǎn)高果糖玉米糖漿，使DE值達(dá)到95至97，這種糖漿相當(dāng)甜，并含有比其它玉米糖漿比率高的可發(fā)酵糖，主要用于發(fā)酵生產(chǎn)中，例如面包和酒類。由于它的葡萄糖含量高可作成商品葡萄糖結(jié)晶，用于食品。因這種糖漿結(jié)晶快，故在運(yùn)輸和貯藏中需要提高溫度，以防止結(jié)晶。
