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1、新鮮鮑魚洗凈去肚去殼，把嘴巴也去掉，很多賣的鮑魚干為了保持完整好看，是留有嘴巴的。自己家吃的話還是一次性處理干凈的方便。
2、鮑魚放在鹽水里煮熟。一般煮鍋就行，不一定用砂鍋。煮好后就是晾曬了，晴朗的日子，3到4天就曬好了。
3、因為煮的時候有鹽，所以完全脫水后的鮑魚干，只要儲存得當，可以保持2到3年時間。
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