秋分為什么吃螃蟹

秋分為什么吃螃蟹 秋分吃螃蟹由來及好處

秋分時(shí)節(jié)，是蟹肉最肥美、也最滋補(bǔ)的時(shí)候。螃蟹屬上等名貴水產(chǎn)，肉嫩味美。

在文獻(xiàn)《周禮》中記載，螃蟹是當(dāng)時(shí)周朝中最珍貴美味的菜品之一，而根據(jù)當(dāng)時(shí)記載的地域青州來推測，當(dāng)時(shí)的螃蟹應(yīng)該是屬于海蟹，如果說從當(dāng)時(shí)算起的話，吃螃蟹的歷史已經(jīng)有三千余年了，但是這是最早吃螃蟹的年代嗎？考古專家給出答案，這個(gè)時(shí)期并不是，這個(gè)時(shí)期只是人們開始對螃蟹進(jìn)行烹飪而已。

考古專家經(jīng)過研究新石器時(shí)代人類生活遺址發(fā)現(xiàn)，螃蟹的骨渣和烏龜野獸等骨骸出現(xiàn)在一起，這說明在距離現(xiàn)在六七千年就已經(jīng)有原始人開始吃螃蟹了，仔細(xì)想想，在原始人時(shí)期，人們見到任何動物都會嘗試食用的，所以說第一個(gè)吃螃蟹的人誰也不認(rèn)識的，也無跡可尋的，那么為什么現(xiàn)在人吃螃蟹喜歡配著酒水呢？

在南北朝成書的《世說新語》中有記載，晉朝名士畢卓（大家常說的第一個(gè)吃螃蟹的人）喜歡吃螃蟹和文人墨客一起吟詩作對，左手拿蟹，右手拿酒，而那個(gè)時(shí)期距離現(xiàn)在將近2000年，但是這種吃法被后世人爭相模仿，一直傳承到現(xiàn)在，隨著百姓對螃蟹的需求增大，到了五代十國便出現(xiàn)了專業(yè)的養(yǎng)蟹人，而到了宋朝，人們對螃蟹的烹飪技巧更加熟練，螃蟹的需求進(jìn)一步增大，于是官府甚至出臺了捕蟹要納稅的條例。

秋分吃螃蟹的好處：

抗感染，促進(jìn)傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而其中還含有氨基酸，可增加淋巴細(xì)胞免疫力，促進(jìn)傷口愈合、抗感染的功效。

解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進(jìn)肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。

預(yù)防腫瘤

螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達(dá)56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

含有豐富的維生素

螃蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5—6倍，比魚類高出6—10倍，比蛋類高出2—3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6—10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。