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咸蛋南瓜做法,具體步驟如下:
先把南瓜去皮除籽,洗凈備用;把南瓜切片備用;取一只咸鴨蛋去殼備用;用小勺將整只咸鴨蛋搗碎;鍋里加入適量的油,加熱;先倒入南瓜片進行翻炒蓋上鍋蓋,將南瓜燜熟;將南瓜片翻炒至九分熟的時候,將南瓜片全都推至鍋的一半,讓鍋內的余油聚集在鍋底部;倒入咸鴨蛋末;進行輕微的翻炒,此時油里會冒出許多的泡沫;裝盤。
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