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找來一片木板,或吃飯用的小桌子,支一個小斜面當做豆子的滑雪場,把豆子一次少量的倒上去,兩邊用手擋住,別滾到地下,順利滾下去的是飽滿的好豆,破的不滾,霉的不圓滾得慢,很好揀出來,這樣很快就能完工了。
挑選黃豆的方法:看顏色,表面是否有光澤;辨識是否飽滿、蟲害、變質現像;用牙輕咬豆粒,看干燥程度;聞味道辨別是否是太久的庫存。
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