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白酒度數太高了可以添加蒸餾水降低度數,中國白酒具有以酯類為主體的復合香味,以曲類,酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮,糖化,發酵,蒸餾,陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
果膠質多的原料來釀制白酒,酒中會含有多量的甲醇,甲醇對人體的毒性作用較大,4-10克即可引起嚴重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇。
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