江蘇省鹽城市有什么特產(chǎn)

1、蟹黃包。

食材：面粉、雞蛋、五花肉、蟹肉棒、蟹黃、蔥姜、木耳、鹽、味精、料酒、紅糖、淀粉、香油、醋、醪糟。

做法：將螃蟹拆開取出蟹黃，加料酒、鹽、姜末，用油炒熟，雞蛋打散后加入同樣體積的水，和少許料酒、醋、姜末。坐鍋點(diǎn)火倒油，下入蟹黃炒散后倒入雞蛋液，加少許紅糖、蟹肉棒碎、木耳碎，調(diào)入味精、鹽制成蟹黃餡備用。將炒好的蟹黃餡晾涼，加入五花肉餡、香油、蔥姜末攪拌均勻，面粉用醪糟做面肥和成發(fā)面，搟皮包入蟹黃餡，大火蒸15分鐘即可。

2、首烏糕。

做法：首先將何首烏根洗凈，切片，用淘米水浸泡過(guò)夜，用開水煮一下，清水洗凈，搗爛成泥。大棗洗凈煮熟，搓成棗泥。將糯米粉、何首烏根泥、棗泥、白糖和在一起，稍加清水拌和，成團(tuán)塊狀。在蒸鍋中放入清水，在鍋屜上鋪荷葉一張，倒入米粉團(tuán)，攤平，撕成紅綠絲，蓋好，大火蒸45分鐘即可。