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羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排,形似蝴蝶而得名,在羔羊的腰脊部,肉質鮮嫩,肥瘦相間。
羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉,外覆一層層薄膜,肥瘦結合,質地松軟。適于扒、燒、燜和制餡等。羊排,不僅是西餐廳桌上的???,也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。
時下,在許多商場超市,都有羊排售賣,價格適中,而入冬時節,正是吃羊排進補的時候。
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