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煮面防溢出:1、煮面條水中加1、5%的鹽,防面條粘連同時可減少煮面水起沫。
2、煮面下鍋后,水煮開就要點適當涼水止沸,水再次煮開,再次點涼水,如此三次面條就全部飄浮在上面熟了。
3、在煮面時水中加些食用油,也可阻止煮面水溢出。
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