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1、鍋里放入姜片和清水煮沸,放入鴨塊飛水。
2、撈起鴨子瀝干水分,斬件。
3、炒鍋里放入鴨塊,爆炒,炒至鴨塊變金黃,讓鴨塊煎出油,這樣鴨塊吃起來不油膩。
4、加入生抽,糖和料酒,翻炒片刻。
5、加入姜片,紅蔥頭,蒜子,干辣椒和清水,拌勻。
6、再加入醋和蔓越莓干,蓋上蓋子,燜至湯汁收干,即可上桌。
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