家常小麻花如何制作

導(dǎo)讀材料：面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打一至二克、水130克。步驟。1、用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋，油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團。2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大。3、面案上涂油，放入面團，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，置十幾分鐘。4、用刀切成長條。5、用手揉搓成光滑的條狀。6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁。7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭。8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘。9、鍋中油150度，下麻花，起小泡。10、麻花浮起后翻動，炸至兩面金黃即可。