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1、把切好的肉片加上雞蛋和淀粉拌勻,放置半小時;
2、先把鍋刷干凈。盡量空干水,或者干凈的抹布擦干凈;
3、把鍋燒熱,火要大。等鍋里的水全部沒水了才可以加油;
4、倒入涼的油,轉一下鍋,或者用炒勺淋一遍鍋底,然后倒出油;
5、再放入適當的油,大火,再放入已經用淀粉蛋液腌制好的肉。快速炒熟。
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