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科技
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用，核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效，核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能，核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
核桃粉含有豐富的微量元素，在民間核桃粉有健腦的作用，會用核桃粉來增強自己的記憶力，其實核桃粉不僅有健腦的作用，同時還有緩解失眠瓿，心悸癥狀，促進食欲的的作用，由其是減少心血管疾病的發
