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潮汕牛肉火鍋的出名,原因有:
1、刀功深厚,庖丁解牛,一頭??煞譃槭畮讉€(gè)肉部位,每個(gè)部位都有獨(dú)特的口感,手工切得薄而不片,不破壞肉筋組織,分厘不差。
2、醬有匠心,潮州牛肉店的醬可以說(shuō)是最豐富而又最入味的,特別是沙茶醬和蒜辣醬,可以說(shuō)是完美的與牛肉搭配,也就是一直追求保持原味的潮州人能夠搭配得出。
3、潮州牛肉火鍋的清淡和牛肉的鮮,蘿卜清湯底,對(duì)牛肉味道不干擾,還能解膩。
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