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1、煮之前要先把薏米放在水中泡4-6小時,或者最好泡隔夜,因為薏米比一般米糧難煮。
2、煮粥時,先用大火燒開在用小火慢熬,這樣熬出的粥又香又糯,特別好喝。另外,煮時泡的水不要倒掉(部分營養在水里),加些水一起煮。
3、不可過早加糖,過早加糖會解析出薏米中的水分而導致干癟,從而產生難煮現象。所以薏米煮透后再加糖。
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