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材料：適量大頭魚魚頭、剁椒、大蒜、生姜、蔥、 鹽、白胡椒粉、生抽等。
步驟：
1、魚頭洗干凈，切成兩半，抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右；
2、生姜和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭；
3、魚頭上放幾勺剁椒，加上一些蒜末、蔥絲、姜絲；
4、大火水燒開，上鍋蒸5至6分鐘，取出；
5、加生抽，撒上蔥花，澆上熱油；
6、放入鍋中繼續(xù)蒸1至2分鐘即可。
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