蘋果為什么被氧化

蘋果被氧化的原因是：蘋果中含有酚類物質(zhì)，當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，從而產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，而新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速變成褐色。蘋果是薔薇科、蘋果亞科、蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含礦物質(zhì)和維生素而且含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余的鹽分，它也是一種低熱量的食物，每100克大約產(chǎn)生60千卡左右的熱量。

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導(dǎo)讀蘋果被氧化的原因是：蘋果中含有酚類物質(zhì)，當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下與空氣中的氧化合，從而產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，而新生的醌類物質(zhì)能使植物細(xì)胞迅速變成褐色。蘋果是薔薇科、蘋果亞科、蘋果屬植物，其樹為落葉喬木，蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含礦物質(zhì)和維生素而且含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余的鹽分，它也是一種低熱量的食物，每100克大約產(chǎn)生60千卡左右的熱量。