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冷凍雞肉怎樣做才能嫩滑爽口

冷凍雞肉進(jìn)行紅燜處理可做到嫩滑爽口，做法如下：1、雞肉清洗干凈，把雞肉切成丁。2、熱鍋加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味，這是一煸。3、放入雞丁翻炒，同時(shí)加入些許的鹽，加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來。4、接著可以加入醋，沒過雞丁，蓋上鍋蓋，開始中火燜煮三分鐘。5、三分鐘后改大火收汁，再勾薄欠，不要把碗里欠汁全倒完，裝盤即可。

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導(dǎo)讀冷凍雞肉進(jìn)行紅燜處理可做到嫩滑爽口，做法如下：1、雞肉清洗干凈，把雞肉切成丁。2、熱鍋加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味，這是一煸。3、放入雞丁翻炒，同時(shí)加入些許的鹽，加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁里的水分炒出來。4、接著可以加入醋，沒過雞丁，蓋上鍋蓋，開始中火燜煮三分鐘。5、三分鐘后改大火收汁，再勾薄欠，不要把碗里欠汁全倒完，裝盤即可。