土家族掉渣餅的做法

面餅：面粉250克、溫水140克、食用油10克、酵母3克、白糖10克、調(diào)味油、食用油150克、姜蒜片適量、洋蔥絲適量、八角3個。

餡兒：五花肉200克、豆瓣醬25克、姜蒜末適量、料酒5克、五香粉2、5克、花椒粉2、5克、芝麻粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、耗油35克、熟芝麻適量、蔥花適量。

步驟：

1、把發(fā)好的面團(tuán)拿出來排氣。

2、取一份搟成餅，厚度約為0.5公分，這一步可以直接在烤盤里進(jìn)行。

3、面餅移到烤盤后，開始鋪餡兒，用勺子鋪滿鋪均勻。

4、用刷子再刷一層做好的調(diào)味油。

5、撒上蔥花，撒上白芝麻。

6、放入提前預(yù)熱過的烤箱，230度，中上層烤10分鐘。