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制作原料:澄粉、鹽、熟豬油。
制作方法:
將澄粉放入面盆內,加鹽少許拌勻,向面盆中沖入開水,邊沖邊用木棍攪拌均勻;攪勻后用蓋子蓋住面盆,燜5分鐘左右,取出放在案板上揉擦均勻,再加適量熟豬油揉搓面團,將面團揉至光滑、細膩為止;將面搓成條狀,分小段切開,用薄片刀拍壓成圓形即為蝦餃皮。
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