怎么做清燉羊肉湯

寒冷的天氣里有什么比得上一碗熱騰騰的羊肉湯，不放白胡椒，少了一丁丁鮮但沒那么上火，味道一樣美。羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉膻味，滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗干凈，羊肉切小塊，姜切片、花椒一小戳、橙皮一個。滾水將羊肉和香料下鍋，大鍋倒入足夠的水，燒開后調(diào)成小火開蓋繼續(xù)燉煮（開蓋可將羊肉的膻味盡量散發(fā)出來）。蘿卜去皮洗凈滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時（具體時間根據(jù)羊肉的大小和部位）完全熟爛下入蘿卜。繼續(xù)燉煮蘿卜，大約15分鐘蘿卜熟軟，加入適量鹽調(diào)味，香菜、蔥洗凈切小段，撒入湯里。來點兒嫩嫩的豌豆尖，再來一大勺滾燙的羊肉湯，直接燙熟，鮮。

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導(dǎo)讀寒冷的天氣里有什么比得上一碗熱騰騰的羊肉湯，不放白胡椒，少了一丁丁鮮但沒那么上火，味道一樣美。羊肉提前清水泡1-2小時可以更好的去掉膻味，滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗干凈，羊肉切小塊，姜切片、花椒一小戳、橙皮一個。滾水將羊肉和香料下鍋，大鍋倒入足夠的水，燒開后調(diào)成小火開蓋繼續(xù)燉煮（開蓋可將羊肉的膻味盡量散發(fā)出來）。蘿卜去皮洗凈滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時（具體時間根據(jù)羊肉的大小和部位）完全熟爛下入蘿卜。繼續(xù)燉煮蘿卜，大約15分鐘蘿卜熟軟，加入適量鹽調(diào)味，香菜、蔥洗凈切小段，撒入湯里。來點兒嫩嫩的豌豆尖，再來一大勺滾燙的羊肉湯，直接燙熟，鮮。