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    用鹽水煮海鮮叫什么做法

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    用鹽水煮海鮮叫什么做法

    水爆或白灼。水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出,即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵,是掌握好沸水焯原料的時間,以焯至主料無血,顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長,主料便老而不脆;如焯水時間過短,主料會有腥味或半生不熟的現象。白灼一詞多見于酒樓菜譜?!白啤笔腔洸伺胝{的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟。
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    導讀水爆或白灼。水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出,即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵,是掌握好沸水焯原料的時間,以焯至主料無血,顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長,主料便老而不脆;如焯水時間過短,主料會有腥味或半生不熟的現象。白灼一詞多見于酒樓菜譜?!白啤笔腔洸伺胝{的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟。

    水爆或白灼。

    水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出,即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵,是掌握好沸水焯原料的時間,以焯至主料無血,顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長,主料便老而不脆;如焯水時間過短,主料會有腥味或半生不熟的現象。

    白灼一詞多見于酒樓菜譜?!白啤笔腔洸伺胝{的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟。

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    用鹽水煮海鮮叫什么做法

    水爆或白灼。水爆以水為加熱體的一種爆法。水爆時把原料在沸水中加熱使熟撈出,即可蘸調味料食用。烹制葷料水爆菜的關鍵,是掌握好沸水焯原料的時間,以焯至主料無血,顏色由深變淺為好。如焯水的時間過長,主料便老而不脆;如焯水時間過短,主料會有腥味或半生不熟的現象。白灼一詞多見于酒樓菜譜?!白啤笔腔洸伺胝{的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟。
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