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首先將黃油隔水化開,然后在空碗中倒入花生油、黃油、純凈水、糖粉、熟綠豆粉攪拌均勻成綠豆泥,將攪拌好的綠豆泥倒在案板上,取30克的綠豆泥捏成團,用模具壓制成綠豆糕的樣子即可完成。
綠豆糕是傳統(tǒng)特色糕點之一,屬消暑小食。相傳中國古代先民,為尋求平安健康,端午節(jié)時會食用粽子、雄黃酒、綠豆糕、咸鴨蛋這些食物。
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