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科技
主料：罐裝鮑魚50克
輔料：水發香菇25克、鴿蛋5個、蛋松16克、云腿末5克。
調料：鹽1克、味精1克、胡椒粉0.1克、糖0.5克、料酒2毫升、植物油40克、雞油10克、蔥10克、姜6克、淀粉0.5克、玉米粉1克、雞湯200克。
做法及步驟：
1、鮑魚切成薄片。鴿蛋煮熟去殼粘上玉米粉入熱油炸成金黃色，一分為二備用；
2、鍋上火入油，煸蔥段、姜片出味后加雞湯，下入香菇調味，小火煨數分鐘，裝盤圍邊；
3、鴿蛋加雞湯調味蒸透，取出圍盤
