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河蚌肉清洗方法如下:
1、先用鹽水浸泡一段時間,消毒去腥;
2、再把河蚌用清水漂洗盡凈;
3、用菜刀沿縫處將其一個個切開,好的蚌肉可看見其豐盈厚實,鮮嫩晶亮,然后剔盡五臟六腑;
4、再次漂進水中,用指頭刮去腐質;
5、再次清洗后便可用于燒菜。
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