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回鍋肉,紅燒肉,酸菜魚,土豆燒排骨燒牛肉,嗆炒時鮮青菜,炒肉絲,泡菜酸菜,干煸四季豆,干煸什么都可以,麻婆豆腐,燉豬腳,還有一些雞鴨做的各種美食都是農家菜。
農家菜,是農村人家以傳統方法養殖的禽蓄,種植的蔬菜以及當地自然生長的特產為原材料烹制的佳肴菜式。按照傳統習慣,家養禽畜一般只喂稻谷,雜糧,菜葉等,生長較慢,成熟期長,故禽畜的肉質結實,氨基酸含量高。
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