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因為鴨蛋腥味比較大,所以一般會做成咸的,咸鴨蛋是以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋。由于鹽本身沒有熱量,也不會給人的身體提供熱量,所以普通鴨蛋和咸鴨蛋的熱量是一樣的。但是鹽的成分是氯化鈉,吃太多含鹽量高,過咸的東西,會使人身體里鈉離子偏高,容易引起高血壓,所以一次不能吃太多咸鴨蛋。
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