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煮鱉的做法具體如下:
1、將鱉放入鍋內,用小火約煮2小時,撈出后放入溫水中,用小刀將裙內皮刮凈,再放入水鍋中,用小火燜煮到能摘下鱉骨為止,取出鱉骨洗凈,裙邊切成3厘米寬、6厘米長的條,放入滾水中灼過,再放入滾水盆中浸泡。
2、把鱉盛到沙鍋里,放入蔥段、姜片、紅棗、蓮子、桂圓,添加足量的水燒開,轉小火燉1小時20分鐘。
3、使用前放入鹽、蒜苗進行調味即可。
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