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科技
廣東麻將打鬼中的花的作用：當掀開的牌為白板時，花就做鬼。鬼可以變幻為任意需要的牌。
廣東麻將共一百四十四張：筒、索、萬、東、南、西、北風、中、發、白， 有梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬八個花。
打法：
莊家起手牌有十四張，其余的人十三張。莊家從牌中選出一張牌丟出。其他家只能碰或者杠，當玩家定胡時，可以吃任何一家要的牌，同時有多家吃胡時，只有胡大牌的一家才算胡，而剩下的一家也就被稱為截胡。
