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科技
食材：豬筒骨，豬頭骨，小油魚干五片，醋，干香菇，魚露，胡椒粉，冰糖，鹽，味精，馬蹄適量，魚干，豬瘦肉，牛肉，肉皮適量，黨參兩根。
做法：
1、 將兩種骨頭洗凈，放入開水中焯掉血水，再放入電飯鍋中加水，幾滴醋，煮出白湯。
2、 加入泡發(fā)的香菇、小油魚，黨參，馬蹄，再煮半小時。
3、 魚干油炸，搗碎，湯好后加進去，拿紗布包住，再加魚露，冰糖，鹽，味精，調(diào)味最好咸點，因為要加粉。
4、 肉切絲，加鹽、味精、胡椒粉，抓一下，再加淀粉，少量水抓好。
5、 加工肉皮，泡發(fā)的肉皮，剪小片，開水燙過，撈起，放入冷水抓干凈油份。
6、 湯水打出一個小鍋，加少許水，開后，加入肉絲，熟后撈起備用，加入肉皮熟后關(guān)火。
7、 一鍋清水，水開后把粉，菜燙好，撈碗，加上肉，再加上湯，再加油蔥或紅蔥頭，一碗清香的清湯粉完成了。
