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1、草頭在清水里浸泡,除去黃葉后清洗干凈控水備用,同時將皮蛋放在油鍋里面煎炒幾分;
2、在鍋里放入較多的油,推薦使用豬油,這會使得草頭更加美味;
3、放入草頭,加入少許白酒與食用鹽,翻炒幾分后加入皮蛋,繼續翻炒幾分鐘;
4、沿著鍋邊倒入少量清水,草頭變軟后加入雞精后即可出鍋。
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