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首先將清洗干凈的糯米,侵泡2天。在銻鍋里盛水半鍋在蒸格線下將蒸格放入鍋中,將糯米淘入鍋中大火直至蒸熟。將蒸熟的糯米的放入打糍粑的壇子中,兩人手握箬竹桿,均衡使力,直至將糯米舂得粘稠的感覺,基本就好了。
糯米乳白色,不透明,也有呈半透明,粘性大,分為秈糯米和粳糯米兩種:秈糯米由秈型糯性稻谷制成,米粒一般呈長橢圓形或細(xì)長形;粳糯米由粳型糯性稻谷制成,米粒一般呈橢圓形。
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