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牛尾是一種很好的食材不但味道醇厚 而且含有豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白，對(duì)身體有好處。首先將牛尾用刀切成短的段，然后在涼水中浸泡一會(huì)兒，出出血水。燉時(shí)涼水下鍋 開鍋后掠去浮沫。放入蔥姜，料酒，適量大料，花椒，干辣椒。燉段時(shí)間后看肉和骨頭分離時(shí) 放一些紅白蘿卜塊，待蘿卜熟后，依個(gè)人口味放入鹽味精胡椒粉，點(diǎn)香油，撒小蔥香菜后出鍋。
