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將蓮白切絲,待用。土豆切絲,用涼水泡一下,待用。蒜瓣切好,待用。熱鍋起油,加入花椒粒和紅辣椒,爆香后加入蒜瓣,放入土豆絲翻炒均勻。加入蓮花菜,翻炒均勻后加魚鹽,以及適量的醬油和蠔油,可以起到上色作用。炒熟后即可出鍋食用了。
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