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雞蛋能打出泡原理：通過攪打裹入空氣從而使體積增大的物理變化；
雞蛋打出泡步驟如下:
1、將蛋液和糖混合，馬上快速打散；
2、繼續攪打，蛋糊越來越濃稠，體積不斷增大，泡沫更加細膩，顏色逐漸變淺；
3、攪打至蛋糊呈乳白色且非常濃稠，提起打蛋頭，蛋糊緩慢滴落，落下的痕跡不會馬上消失；
4、通過以上步驟，即可雞蛋打出泡。
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