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主料：豬腳1只， 蔥1支，姜2片，桂皮1片，八角2顆。
輔料：糖適量， 米酒適量， 醬油適量。
步驟：
1、豬腳洗凈，切適當段狀，放入沸水中氽燙去除血水。
2、取一鍋水，放入燙過的豬腳，煮約10分鐘，取出瀝干備用。
3、取鍋，放入所有材料（除豬腳外）及調味料煮至沸騰。
4、放入豬腳滾沸后，轉中小火續煮約40分鐘。
5、加入味醂后再煮至略為收汁即可。
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