導(dǎo)讀做酸奶放糖可以在酸奶發(fā)酵前加糖，也可以在發(fā)酵后加糖，兩種方法各有優(yōu)點(diǎn)。1、選擇在發(fā)酵前放糖：發(fā)酵前就加好糖，糖會(huì)充分溶解，味道比較均勻.更甜，口感也會(huì)更純。2、選擇在發(fā)酵后放糖：如果從發(fā)酵時(shí)間來(lái)選擇，在酸奶發(fā)酵后再放糖比較好，在放入菌粉和純牛奶的同時(shí)加入糖，會(huì)影響乳酸菌的發(fā)酵及其活性，延長(zhǎng)酸奶發(fā)酵的時(shí)間。3、原味酸奶保藏時(shí)間較長(zhǎng)，若發(fā)酵之前加糖的酸奶，應(yīng)當(dāng)天吃完，否則容易變質(zhì)；而之后加糖的酸奶則可以多保存幾天。4、不應(yīng)在做酸奶過(guò)程中放糖，在做的過(guò)程中放糖會(huì)出現(xiàn)酸奶有渣渣的口感，做酸奶時(shí)不可在酸奶中加入任何東西，在食用時(shí)加些蜂蜜或水果即可。