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1、天鵝蛋去殼，洗凈，切成薄片；
2、尖椒去蒂、籽，洗凈，切菱形片；
3、蔥、姜、蒜切小片；
4、高湯、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、淀粉兌成調味汁；
5、鍋內放色拉油，油熱到半成熟時將天鵝蛋片下入油鍋，迅速滑散撈起；
6、蔥、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片翻炒，放入天鵝蛋片，倒入調味汁，迅速翻炒出鍋即可。
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