包谷怎么保存

包谷就是玉米。在購買了新鮮玉米以后，回到家要把它外層的老皮去掉，只留里面兩三層比較嫩的外皮，玉米的須也不要去掉，更不能清洗，直接把它們放在保鮮袋中，進行密封，再存入到冰箱里面的冷凍室中，這樣存放的鮮玉米保質期會很長，可以一直到第二年新玉米上市也不會變質。

擴展資料：

由于在常溫下甜糯玉米采后的含糖量迅速下降，所以要速度進行低溫冷藏。試驗表明，30℃下，采后1天約有60%的可溶性糖轉化為淀粉；10℃下1天約有25%的糖轉化為淀粉，盡管0℃低溫對糖轉化過程有明顯的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖轉化為淀粉，糖分的損失，會明顯影響鮮食玉米的特有風味和鮮嫩品質。所以鮮食玉米不能長時間貯藏，更不宜在常溫條件下久放。鮮食玉米適宜的貯藏溫度為0℃±0.5℃，相對濕度95%-98%。將冷凍后的玉米穗剝去大部分苞葉，僅留一層內皮，裝入內襯保鮮袋的箱內，每箱5-7.5公斤，扎口碼垛貯藏。注意碼垛時要留出通風道，庫溫保持恒定，控制在0℃±0.5℃。這種貯藏方法一般不宜超過20天。