炒菜有泡沫是怎么回事

1、油里面的水分太大：榨花生油的時候，使用的花生分兩種，一種是生的花生，一種是煮熟的花生，如果是用生花生榨的話，生花生里面很有的水分是非常多的，這樣榨出來的油里面含有的水分也是比較多的，所以在炒菜的時候就容易出現很多的泡沫。2、油里面有雜質：油里面有雜質也是引起炒菜有泡沫的最主要的一個原因。現在的花生油的制作一般采用的都是壓榨的方法，壓榨之后將沉淀下來的雜質再過濾掉，這樣的方法會讓油里面殘留一些雜質。3、假花生油：一般摻假的花生油里面含有的水分是特別多的，而且一般摻假的油里面會使用到二次油，所以里面的雜質會更多，這樣的話，用假的油炒菜，泡沫肯定會很多的。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導讀1、油里面的水分太大：榨花生油的時候，使用的花生分兩種，一種是生的花生，一種是煮熟的花生，如果是用生花生榨的話，生花生里面很有的水分是非常多的，這樣榨出來的油里面含有的水分也是比較多的，所以在炒菜的時候就容易出現很多的泡沫。2、油里面有雜質：油里面有雜質也是引起炒菜有泡沫的最主要的一個原因。現在的花生油的制作一般采用的都是壓榨的方法，壓榨之后將沉淀下來的雜質再過濾掉，這樣的方法會讓油里面殘留一些雜質。3、假花生油：一般摻假的花生油里面含有的水分是特別多的，而且一般摻假的油里面會使用到二次油，所以里面的雜質會更多，這樣的話，用假的油炒菜，泡沫肯定會很多的。