檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分,此外,還有豐富的檸檬酸。
檸檬是蕓香科柑桔屬的常綠小喬木,主要為榨汁用,有時(shí)也用做烹飪調(diào)料,但基本不用作鮮食,因?yàn)樘帷幟视砂⒗藥鶜W洲,古希臘、古羅馬的文獻(xiàn)中均無(wú)記載,15世紀(jì)時(shí)才在意大利熱那亞開(kāi)始種植,1494年在亞速爾群島出現(xiàn),由于它富含維生素C,解決了西方人遠(yuǎn)程航海致命的問(wèn)題——壞血病,英國(guó)海軍曾用以補(bǔ)充維生素C。