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牛油和黃油的區別如下：
1、牛油有兩種含義，第一種含義是從牛奶中提煉出來的油脂，是一種乳制品，是由未均質化之前的生牛乳頂層中牛奶脂肪含量較高的一層制得的。第二種含義牛油有特殊的難聞氣味，需經熔煉、脫臭后才能使用。
2、黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不能過分食用。
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