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尖椒肥腸面的做法先將尖椒洗好切條、肥腸切塊,鍋里面放少許油、放入糖炒,炒至焦黃色,放入肥腸、放入大料花椒炒至焦黃色,然后加水,水里面加入鹽、味精、醬油、醋、進行調味、加入荷包蛋、水開放入面,面煮熟后放入尖椒出鍋即可。需要注意的是調料根據自己口味增減、糖要超焦再放入肥腸、不然肥腸不上色。
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