大頭菜和橄欖菜的區(qū)別

1、大頭菜和橄欖菜可從外形、口感、氣味等方面進(jìn)行區(qū)別。2、大頭菜：又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種，榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。3、橄欖菜：是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，一般用來(lái)做配菜，橄欖菜食之開(kāi)胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。

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導(dǎo)讀1、大頭菜和橄欖菜可從外形、口感、氣味等方面進(jìn)行區(qū)別。2、大頭菜：又名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜也都是芥菜的一種，榨菜質(zhì)地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪里蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。3、橄欖菜：是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成，一般用來(lái)做配菜，橄欖菜食之開(kāi)胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。