陜西褲帶面也叫沾水面怎么做

材料：面粉，西紅柿，水發(fā)木耳，適量雞蛋，小白菜或菠菜，辣椒面，蒜，蔥，姜，十三香。

沾水面做法：

1、冷水中加一點(diǎn)鹽和面，面不要和太硬。和好面，上蓋一塊濕布醒。醒好后將面切成條狀，加點(diǎn)油，繼續(xù)醒。為了防止面變干，蓋塊保鮮膜。

2、將辣椒面里加鹽和一點(diǎn)十三香攪勻；另將蒜加點(diǎn)鹽搗成泥，加一點(diǎn)水；將燒開的油放置到八成熱時(shí)分別潑到辣椒面里和蒜泥里。

3、將蔥切段，姜切沫，西紅柿切小塊，木耳切成條。坐鍋點(diǎn)火，加入油燒熱，加蔥段姜沫炒香，注意不要糊，加西紅柿塊炒出水，再加木耳條，十三香，加入水燒開。

4、開始下面，鍋里放水燒開，將條狀面壓扁一根根扯成長條，放入開水鍋里煮，臨出鍋時(shí)加點(diǎn)小白菜或菠菜。將湯和面一起盛到大盆子里，上桌。

5、將酸酸的西紅柿湯盛入碗中，根據(jù)個(gè)人口味加入蒜泥和油波辣子，夾一根面條放入碗中，蘸吃。