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雞蛋遇醋變軟是一種化學(xué)反應(yīng)。雞蛋殼本身含有很多碳酸鈣,醋是一種弱酸,而碳酸鈣在有水的條件下會生成氫氧化鈣逐漸和醋中和反應(yīng),故使得雞蛋殼碳酸鈣中的含量變少,就會變軟。
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