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科技
雞蛋糕一般來講蒸10到15分鐘左右。
做法如下：
1、新鮮雞蛋一個，磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻；
2、加水，最好是溫水；
3、控制好水量，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難；
4、水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻，再加入少量豬化油；
5、蛋液全部準備好，雞蛋表面平滑如鏡，燒一鍋清水，放上蒸隔。水燒開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋要留縫，不要蓋嚴；
6、大概蒸10到15分鐘，雞蛋糕可完成。撒上一些蔥花，滴上幾滴蒸魚豉油即可。
