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一般酸奶冷凍后能吃的,不過存放時間不要太長,因為有些菌類是無法在冷凍的環境下保持活性的,營養會打折。
酸奶是以牛奶為原料,經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,經發酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養保健品。
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