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黃皮的比較好。榴蓮青的一般為生的，淡黃為熟，純黃為過熟。
什么樣的榴蓮好：
1、榴蓮主要有金枕、青尼、甲侖等多個品種，其中以金枕榴蓮為最佳。
2、挑選時以外型飽滿，端正為佳，一般外面刺較大的皮厚，刺較小的的皮薄。
3、從外形看，裂縫較大的是成熟久了。沒有成熟的可以放熟，要放在干燥，溫暖的環境下熟的更快。
4、從肉顏色看，白色是生的，淡黃或黃的為熟，深黃是過熟。
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